記者黃天辰、彭惠美報導/「2012台南市清燙牛肉節」活動將於27、28日連續2天舉辦，台南牛肉節活動今年邁入第9屆，今（27）日上午十時在南科管理局PARK17商場盛大開幕。應邀嘉賓有立委黃偉澤、農委會副主委王政騰、台南市政府副市長顏純左、農業局長許漢卿、南科管理局副局長林永壽、台南肉品市場總經理黃文賢等人。今年更結合台南23家優質的國產牛肉業者共同參與。
活動開始首先由台灣舞獅技藝會戰鼓隊表演太鼓陣，以及嘉藥大學餐旅係帶來的創意料理秀，並示範簡易烹調手法。顏副市長聞香隨手捧起牛肉料理，不由得豎起拇指，大聲喊「讚」。
顏副市長表示，台南市清燙牛肉有Q勁，朋友來台南，他都介紹品嚐，國產牛肉無瘦肉精問題，衛生又安全；尤其，溫體宰殺，送到業者店鋪，還是熱的，非常新鮮非常，經過清燙的好滋味是台南特有的美食，連外國人都聞香而來！
農業局長許漢卿表示，台南市是養牛重鎮，年產七千五百餘頭、一千五百多噸，善化又擁有肉牛屠宰場，全是溫體牛肉；台南除了是全國最重要的牛肉市場，更擁有飼養認證的機構，以確保牛肉市場的品質，所以台南的國產牛肉也因為夠新鮮，才敢用清燙的方式料理。許局長又說，台南市農地面積很大，農、魚、畜產豐富，這次活動結合台南市23家業者，共同推動新鮮的台南清燙牛肉，其目的就是讓消費者吃到新鮮的牛肉、讓業者增加收入、同時促進台南畜產事業之發展。
農委會王副主委說，台南市的清燙牛肉風味獨步全國，他可以掛保證！牛肉屬紅肉，血紅素很多，含有豐富的鋅、鐵、蛋白質，對貧血患者很有幫助。進口牛肉再頂級，都無法清燙，口感也不佳，對於台灣人之飲食習慣，清燙牛肉是餐桌上的珍饈。
主辦單位更貼心的安排免費接駁公車方便民眾往返， 活動現場一早就擠滿民眾，畜產科科長周志勳更是滿頭大汗全場奔走，許科長表示，見到民眾絡繹不絕排隊品嚐清燙牛肉，犧牲假日來工作，辛苦點不算什麼！他接著說，每日11時及13時各提供50份免費牛肉供民眾品嚐，消費滿200元還可以參加摸彩，歡迎全國民眾共襄盛舉。
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