挑大師穿著銀藍相間造型服，頭戴天線銀色高桶帽，大氣十足，盛宴開始，首先由挑大師手持挑小師布袋戲中氣十足的開場白：凡進我門者皆王侯將相、凡出我門者皆老饕食神、放眼星球獨步天下。口白和氣概驚豔與座記者、頓時鎂光燈不斷，掌聲如雷。
民意日報記者彭惠美特稿/智慧食材之父廖盛芳人稱挑大師，有著美食界愛迪生的美譽，更是台灣之光百業達人榜首，榮登「達人榜」封面人物。挑大師領軍之星際美食廠有限公司，精心開發舌尖上的國寶宴料理，聞名遐邇。其所發明一口多吃不鬆脫的多層次智慧食材，取得國內外10餘種不同專利，並已通過ISO22000、HACCP食品安全認證。
「名菜入口傳千古，肉香酒香味無窮」，挑大師料理藝術登峰造極，讓國宴望塵莫及，顛峰之作曾獲得李前總統親筆簽名肯定。
挑大師廖盛芳表示，前總統李登輝擔任國家元首時，曾親臨品嚐他的精心傑作「天下第一棒」，卸任後再度品嘗時已經高齡九十一。「天下第一棒」的肉包支骨形如禽腿狀的料理，品嚐過後，吮指回味，並當場要了名片，大讚《天下第一棒》。
日前本報很榮幸獲得挑大師應邀參訪「星際美食廠」，由總經理挑大師親自接待，本報社長黃天辰率領副社長王丁乙、總社特派員彭惠美、記者林宗憲、陳素珠、周佳欣與創意水墨畫家達人黃明正(本報記者)、堪輿命理達人廖清雄(本報記者)等十位，懷著興奮與期待的心情，「聞香、下馬、坐桌」一窺傳說中的「總統級」美食饗宴。
挑大師穿著銀藍相間造型服，頭戴天線銀色高桶帽，大氣十足，令人撐大眼珠子，熱誠的為民意日報設席之「總統宴」，令人驚豔。能一窺前總統李登輝品嚐過的佳餚美饡，深感榮焉、幸福滿滿。每位都有專屬座位，餐桌上，擺著頭銜姓名與一張精緻菜單，高規格的禮遇，讓大家受寵若驚。
盛宴開始，首先由挑大師手持挑小師布袋戲中氣十足的開場白：凡進我門者皆王侯將相、凡出我門者皆老饕食神、放眼星球獨步天下。口白和氣概驚豔與座記者、頓時鎂光燈不斷，掌聲如雷。
開宴第一道菜，乃為本報精心特製之「順應民意」，其為全世界首創第一道料理(尚未公諸於世)，以「台南市宴」元素為基底，採用關廟在地綠竹筍(剛破土採收的幼筍)，去殼留下整株筍尖，換穿肉衣包覆，入鍋煮沸不鬆脫的智慧食材，專業程度讓人大開眼界，擺盤淋上特製湯汁，在裝飾青翠竹子綠葉，宛如置身竹林裡的清幽，精緻的擺盤，望而不忍食之，綠竹筍玉盤珍饈、鮮嫩可口，實乃人間美味，回味無窮，讓人忘卻人間許多愁！
挑大師說，綠竹搖曳思七賢，節節高升待何年?筍尖破土朝露出，天女散花雲滿天。浮現古代竹林七賢的清高雅氣，與世無爭又充滿期盼節節高升的意涵。「筍」台語音和「順」相同，順應民意，彰顯民意，比喻政府要傾聽民意。
第二道佳餚「如意蜂蜜金桔串」，肉與蜜金桔的邂逅，一口兩吃的結合，當塲燒炙的香氣彌漫在空氣中，當一口咬下串燒，肉汁伴著蜜金桔，甘醇入味，齒頰留香 ，美味藏心頭。
第三道佳餚「週到東坡肉菱角」。挑大師說，徽宗親臨駕，龍口肉一甲，御膳房中無，只許東坡家。宋徽宗吃到如此美味的佳餚，也要感嘆！古典形似東坡肉造型的容器內，熟悉的紅蔥味，撲鼻而來，一顆肉菱角和粥的奇遇，高貴的難以忘懷，難怪宋朝徽宗皇帝，有御膳房中無的感嘆！
第四道珍饈「祝你好運虱目魚」，將虱目魚皮肉，環覆整顆魚丸不鬆脫的造型，新鮮的虱目魚加上魚丸的Q彈，巧奪天工，色香味俱全 ，一口兩享受。創新美食當今無第二人，裝飾整株綠色九層塔，挑大師並為每為賓客在盤上簽名，幽默與賓客互動，令人感動。
第五道菜「熱血舌燦火龍花」，挑大師說，紅衣紅肉一手抓，仙人指路得一瓜，花粉果膠苞待放，熱血舌燦火龍花。舌燦蓮花，意謂口才滔滔，辯才不絕發想，以紅色火龍果與肉包花苞整個入菜，熱血奔放的紅色，營養又養生，美味絕倫，一口多享受盡在星際。
第六道菜「蛋黃哥神農吐珠」，由鮭魚、鮮肉加上七股的小番茄，配上金煌芒果做出的特殊蛋黃哥醬，再淋上熱騰騰的龍吐珠上，黃色醬與紅色小番茄畫龍點睛之妙，賞心悅目，食用前先以醬養珠降溫，一口三享受，讓人口齒留香，回味無窮。
第七道菜「老鷹之眼」，肉包「頻婆」(鳳眼果-又稱台灣栗子， 原產中國南部是中國獨有的特產，西方國家極少栽培，連英文名稱Ｐｉｎｇ－ｐｏｎｇ，台灣由於產量不多，市面上並無普遍販售，在台灣中南部，我們經常可以見到它的芳蹤，它葉片大而濃茂，樹姿清雅，很多人都用它來當行道樹或綠蔭樹栽培。「蘋婆果，如大皂莢，莢內鮮紅，子亦如皂莢子，皮紫，肉如栗，其皮有數層，層層剝之，始見肉，彼人詈厚顏者，曰頻婆臉 )， 「頻婆」如眼球，秀色可餐、風味無窮，創意十足，挑大師說，紅色外殼如眼睛，民意日報體察民意，反應民意，捨我其誰！挑大師之勉勵，讓本報與有榮焉。
第八道美味「台灣之光鮭魚美人蝦」，鮭魚加上鮮肉與剝殼草蝦，煮熟後三種食材融合一體的多層次口感。挑大師說，吃魚不挑刺、吃肉不用吐骨頭、吃蝦免剝殼，人性尊貴的享用。一尾通天蝦，藏身帝王家，英雄配美人，贏得一口呷。美人蝦擺置在白色台灣形狀磁盤上，飾上花果配色，台灣之光不言可喻！
本報黃社長品嘗珍饈美味有感而發的說：「肉香酒香味無窮」，挑大師一聽，立即拿出朋友贈送的珍藏高粱酒，取出數組小酒杯，豪邁地與大家共飲，「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月」、「金樽清酒斗十千，玉盤珍饈值萬錢。」讓人深感「天若不愛酒，酒星不在天，地若不愛酒，地應無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天。 」(本報記者開車者，嚴禁喝酒)
挑大師表示，男子漢喝酒應有豪氣，必須光明磊落一口不剩。要以「蓮花指」「輕舉杯」，接著讓酒立即「深入喉」，並「舒展眉」、「重擲杯」後「再斟酒」。目睹挑大師手勢優雅、高粱酒豪氣倒入口中，接著「舒展眉」，睜大眼，把酒杯重置桌上(發出重擲之聲)，大家依樣畫葫蘆，那種感覺非常棒！不禁想起曹操短歌行「對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。慨當以慷，憂思難忘；何以解憂，唯有杜康」。
挑大師深感「醒時同交歡,醉後各分散」，願與本報記者「永結無情遊,」，再臨時演一道「祈天保柚」，綠皮白膜緊身咒，挑大師說，百子千孫藏裡頭，萬家歡慶迎中秋，祈天保柚點金箔(黃金金箔料理，好幸福的珍饈)。要請現塲賓客猜猜這是什麼料理？大家頓時面面相覷，等大家回過神來，挑大師拿出一顆文旦，似乎都明白了！其獨創美食文創、美食文學的真締，世界最頂尖的廚師，難望其項背。
第十道菜「貴族龍膽石斑干貝」，龍膽石斑、鮮肉、加上日本干貝，大三元豪華的陸海空多層口感，鮮甜美味、軟嫩爽滑。
最後一道佳餚「國之重寶翠玉白菜」，國寶翠玉白風味獨特，雅韻淡香、濃郁香醇。
挑大師表示，超量的胃，再怎麼樣也要再挪出空間。面對前瞻美食，料理藝術登峰造極，即便國宴望塵莫及。政治名流品不住，皇親國戚嚐不盡。
創新來自於巧奪天工的料理技巧，讓食材能圓融整合，雖然食材看是平常，經過挑大師之手，變成國宴之珍饈，他敢突破傳統，勇於嘗試，呈現色香味俱全之完美境界，不愧為天下廚神。
挑大師利用當季與在地食材，把各種食材加以融合，配上獨特醬汁與湯頭，再設計擺盤，讓每道佳餚呈現藝術，且有故事呈現，顛覆傳統，勇於創新的精神讓人敬佩！而每道佳餚的背後，挑大師都絞盡腦汁，不斷辛苦的研發食材(特性)之融合再搭配相容之醬料與湯頭，其艱辛可想而知。
「千秋問一餐，萬世論一膳」，挑大師之「創意料理，美食甲天下」，不禁要問還能再預約嗎？有幸品嘗三小時「總統宴」之珍饈美味，讓大家香味繞舌，這場美食饗宴，非常感謝挑大師之熱情招待，讓大家享受帝王級招待，本報致以萬分謝意。
