台南市農業局呼籲消費者食用國產羊肉及ＧＧＭ鮮羊乳標章認證，安全有保障

台南市農業局為推廣衛生檢查合格國產羊肉，今(17)日上午10時舉行記者會.邀請新化區著名羊肉店業者王錦泰.提供美味羊肉大餐.

  農業局副局長郭伊彬呼籲消費者應認明經屠宰衛生檢查合格的國產羊肉及ＧＧＭ鮮羊乳標章認證之優質鮮羊乳。

台南市農業局推廣衛生檢查合格國產羊肉.

民意日報記者彭惠美報導/台灣目前羊隻總飼養頭數約157,800頭，其中肉羊在養頭數為105,400頭，乳羊在養頭數為52,300頭，而本市飼養的乳羊、肉羊總數量約2萬9千頭，其中48戶乳羊飼養戶，飼養乳羊超過1萬3千頭；216戶肉羊飼養戶，飼養肉羊逾1萬5千頭，合計飼養約2萬9千頭，排名全國各縣市首位。

「本草綱目」記載：「羊食百草，其肉滋補，羊乳甘溫無毒、補寒冷虛乏、潤心肺、治消渴、療虛勞...。」，民間尚有所謂的「滋肺、補腎、健胃、利腸。」，又說羊乳性溫，其乳亦補，這些是一般坊間所賦予羊乳特殊的食療功效。故在國人食補的觀念下，國產羊肉溫補不上火、四季皆宜、冬季更佳。而國產公羊多於小羊時就先行閹割，比進口羊肉少了腥羶味，不論是中式的煎煮炒炸，或是西式的料理方式，都能展現國產羊肉的不同風味，常見的羊肉爐、羊油麵線、燻羊肉、清蒸三層肉、羊肉清湯、涮羊肉等都能展現羊肉細緻鮮美的滋味。而在羊乳方面，台灣民眾除了性喜早上喝宅配之熱羊乳外，家長為孩子在學校訂購羊乳也越來越多。另羊乳之外的羊乳加工品，如羊乳軟糖、羊乳優格與羊乳酪等，也漸漸受到民眾的喜愛。

台南市農業局為推廣衛生檢查合格國產羊肉，今(17)日上午10時舉行記者會，

邀請農委會防檢局技正林岱成、肉品市場獸醫洪瑞章、新化羊肉業者王錦泰等人。說明國產羊肉之檢驗過程，以及國產羊肉與進口羊肉之差異。

 農業局副局長郭伊彬表示，冬天吃羊肉很補，因國產羊肉自給率10％，再加上價格差異，造成很多消費者吃到進口綿羊肉。台南市養乳、肉羊最多，國產羊肉新鮮、衛生有保障，他呼籲消費者應認明經屠宰衛生檢查合格的國產羊肉及ＧＧＭ鮮羊乳標章認證之優質鮮羊乳。

媒體曾報導「部分不肖業者以豬肉摻羊肉 ( 油 ) 假冒羊肉」乙事，農委會表示，我國羊肉之年消費量約 21,000 公噸，國產羊肉僅 1,900 噸，自給率約 9%。國產羊隻活體拍賣價格受季節性消費影響，平均約在 200~250 元 / 公斤，如依屠宰率換算，國產羊肉產地價格每公斤逾 500 元；另外，進口羊肉到岸價格約在 100~130 元 / 公斤，兩者價差約達 4 倍。由於國產羊肉為山羊肉，而進口多為綿羊肉，兩者因品種差異致肉質、風味有別，國產羊肉除較無羶腥味外，且因在地飼養、及時產銷，更能保有新鮮美味，一向深受國內消費者的青睞。進口與國產羊肉的消費通路不同、具市場區隔，大部份進口羊肉的行銷通路為超市與餐廳，因此國產羊肉如能建立品牌，拓展超市與餐廳之行銷通路，國產羊肉的消費量還有很大的成長空間。

    為了推廣養羊產業擴大國產羊肉市占率，中華民國養羊協會自101年發行『台灣正咩人氣料理名店』，詳細介紹全台配合國產羊肉標章認證之羊肉料理店，內容包括店家招牌特色料理、獨門配方及店家地圖詳解及優惠券，行銷宣傳全省認證之國產羊肉專賣店，讓消費者認識國產羊肉並安心食用國產羊肉，進而增加國產養羊產業之動能。另自98年起推廣『國產羊肉專賣店』，至 104 年 9 月底通過國產羊肉標章認證之專賣店計有 65 家，並持續輔導推廣專賣店加入，囊括北、中、南各縣市，為確保國產羊肉標章認證專賣店，取得認證的店家和業者均切結「所販售的羊肉絕不攙雜進口羊肉，且符合行政院衛生署肉品類衛生標準」，同意接受相關認證規定查核。所以請消費者選購羊肉及羊乳時，應認明經屠宰衛生檢查合格的國產羊肉及ＧＧＭ鮮羊乳標章認證之優質鮮羊乳，以防止摻雜進口羊肉或其他肉品，才能吃的衛生、安全有保障。