比照奧斯卡規格打造「食安首都」 嘉義市餐飲優良店及樂齡友善餐廳頒獎

 民意日報記者賴南賢報導/打造食安心生活，食安優良在我嘉！嘉義市衛生局今（25）日舉行「112 年餐飲優良店及食安樂齡友善餐廳頒獎典禮暨食安美食展」，由黃敏惠市長親自頒獎表揚包括54家榮獲食安「金質獎」在內的餐飲優良店，以及11家首屆「食安樂齡友善餐廳」。市長黃敏惠親自頒獎，肯定業者們以高標準自我檢視、自我把關，成為消費者最堅強的後盾和力量，全力打造嘉義市成為「食安首都」。

「所有飲食如果沒有安全，一切都是零。」市長黃敏惠今日特地出席表揚活動，為得獎者一一授獎，一同分享獲獎喜悅。黃敏惠市長表示，嘉義市以美食聞名，所有業者都是本著為家人服務的心態和心情，款待來自各地的消費者，市府也全力為美食認證把關，透過金質獎（餐飲業）、金搖獎（飲料業）與金(麥方)獎（烘焙業）等，以堪比食安奧斯卡等級的三金獎鼓勵業者落實食安。

黃敏惠市長指出今年有多達143家業者通過餐飲業分級評核，榮獲餐飲衛生優良店，其中，優級、良級業者分別有49家、40家，而連續二屆評為優級進而獲頒本市首創「金質獎」的業者更多達54家！此外，衛生局首次「食安樂齡友善餐廳」，亦有11家餐廳在飲食衛生、用餐環境、服務流程、餐食質地等四大面向表現優異，通過評選。

黃敏惠市長強調，得獎業者們視消費者如家人，用心改善提升食安的自我要求，值得肯定與鼓勵，期待透過評核制度進一步強化食安，打造嘉義市成為真正的食安首都，創造更多消費商機，讓熱鬧滾滾嘉義市，就從食安開始落實。

頒獎典禮上，許多得獎業者也現場展示優食餐良，盼號召更多業者致力食安工作。嘉義市政府衛生局說明，餐飲優良店評核標準依據「食品良好衛生規範準則」，針對烹調作業場所、從業人員、廁所、用餐及販售場所等進行衛生管理查核，今年是委託國立高雄餐旅大學，邀集食品相關專家、學者及衛生局稽查員共組專業小組，共完成450 家次的餐飲業衛生安全輔導查核。

此外，因應 高齡人口外食的機會增加，衛生局首次進行「食安樂齡友善餐廳」評選，並藉由聖馬爾定醫院營養師介入輔導業者，協助業者依現有餐點，增加或調整食材多元性及份量，以兼顧營養均衡；輔導改善餐食質地，依不同咀嚼能力提供調整服務，希望供應給不同年齡族群的市民衛生又兼具健康的樂齡特色餐食，讓嘉義市成為「全 齡共享」的樂齡勇壯城。

 經嚴格把關獲獎的餐飲業者涵蓋一般餐廳、百貨公司美食街、早餐業、飯店等，標章有效期限為 2 年，民眾用餐時可優先挑選掛有「餐飲衛生優良店家」或「食安樂齡友善餐廳」布條、獎狀，或貼有優、良級、樂齡友善餐廳貼紙的優質業者，亦可透過嘉義市政府衛生局網站及食安在嘉網站查詢通過 評核及評選之業者名單。