農委會畜產試驗所「健康天然肉製品研發與黑水虻」，研發成果豐碩

所長鄭裕信表示，今年主題為健康天然肉製品研發上市與農業再生資源之藍海策略 - 黑水虻異軍突起。以及新品種(系)育成，精精計較的新品種-五結白鴨與酪農新選擇-抗倒伏ㄟ草，狼尾草台畜草七號等。(記者-黃天辰)

近年來不當使用食品添加物引發食安風暴，消費者如驚弓之鳥，肉品加工業亦身受其害。畜產所為因應不當食品添加物引發之食安問題，陸續研發數種健康天然肉製品，如無磷酸鹽豬肉貢丸、芹菜粉熟製香腸與法蘭克福香腸及優質滴火雞精等開發，獲得廠商的青睞.(主秘王治華-左一.副所長黃振芳-左二.所長鄭裕信-右二.組長陳文賢-右一)(記者-黃天辰)

黑水虻(記者-黃天辰)

民意日報記者彭惠美報導/行政院農委會畜產試驗所今(12)日上午10時於該所技術服務組2樓成果展示室辦理「105年度年終記者會」，所長鄭裕信表示，今年主題為健康天然肉製品研發上市與農業再生資源之藍海策略 - 黑水虻異軍突起。以及新品種(系)育成，精精計較的新品種-五結白鴨與酪農新選擇-抗倒伏ㄟ草，狼尾草台畜草七號等。

鄭所長表示，近年來不當使用食品添加物引發食安風暴，消費者如驚弓之鳥，人心惶惶，想必大家應記憶猶新，肉品加工業亦身受其害，消費量急遽降低，致加工肉製品呈現滯銷，損失無法計數。該所為因應不當食品添加物引發之食安問題，去年來陸續研發數種健康天然肉製品，如無磷酸鹽豬肉貢丸、芹菜粉熟製香腸與法蘭克福香腸及優質滴火雞精等開發，獲得廠商的青睞，部分產品己技轉上市，冀望消費者可免除食安事件影響，吃得安全又健康。畜產加工品為該所研發重點，期望未來有更多的優質畜產品技轉上市，提供消費者更多元之選擇。

鄭所長表示，為有效解決畜禽養殖衍生之畜禽有機資源物處理課題，投入開發有機資源物生物加值整合性科技與應用技術研發，應用前瞻性農業生物黑水虻(Hermetia illucens, black soldier fly)快速處理有機資源物，轉換成蟲體做為動物性蛋白質替代飼料，剩餘的殘料(虻碳天然肥)，可應用做為天然的土壤改良資材，以達成資源再生、農畜生產與環境保護三贏的永續經營目標。

畜產所表示，臺灣的黑水虻應用研發由畜試所新竹分所在99年展開，經過幾年的摸索，在102年於農業技術交易網站公告「黑水虻小規模養殖技術」技術移轉授權，至本年已授權技術移轉10家廠商。該所於103年公告「黑水虻誘引技術」、「以益生菌醱酵豆渣供作黑水虻培養基質調製技術」及「黃金水虻養殖技術」技術移轉授權，逐漸完善水虻昆蟲的產業鏈應用配套技術，該所於104年公告「黑水虻量產養殖技術」技術移轉授權，協助技術移轉授權業者設定量產養殖最小模組化生產單元，在80平方公尺面積內，每日能連續有效處理1公噸的有機資源物，分別生產200公斤的水虻幼蟲和虻碳天然肥，生產排程設定為每5日為1個循環，為永續台灣農業寫下農業事業廢棄物再利用新的篇章。

畜產所表示，黑水虻產業應用是充滿前景與潛力的明日新星，可完善畜禽有機資源物的再生循環利用於各項產業鏈，永續臺灣農業，歡迎對農畜新藍海有信心的業者，與畜試所一同開創新生物經濟產業。

精精計較的新品種，畜產試驗所育成新的品種 - 五結白鴨，只要每7天進行人工授精1次，可以維持80.3%的受精率，相較過去鴨種每3-4天即需進行人工授精1次，足足可以節省33-50%的人工費用，以3,000隻母鴨場飼養規模計算，每個月可減少2.5萬元的授精成本支出。鴨種可供作肉用土番鴨生產之母禽種原、或供作與肉用北京鴨雜交生產大型二品種雜交母禽種原使用。畜試所最後表示，對「五結白鴨」品種授權與飼養技術移轉有興趣者，歡迎逕洽畜試所宜蘭分所魏良原副研究員 03-9503107 轉分機501。

酪農新選擇 - 抗倒伏ㄟ草，狼尾草台畜草七號，畜產試驗所輔導時聽到產業需求，本(105)年5月27日將努力30年的品種推出，認為是更貼近酪農需求兼顧產量、品質、葉莖比稍低又抗倒伏，同時更符合實際機械操作之半矮性品種「狼尾草台畜草七號」。

飼料作物組林正斌研究員指出，本品種年平均鮮草產量、乾草產量及青貯品質比狼尾草台畜草三號佳，蛋白質含量相近，草酸鹽含量較三號低，是一產量與品質兼具的品種，未來值得進入酪農市場，推廣給農民栽培使用。有興趣的業者請洽畜產試驗所飼料作物組林正斌研究員兼組長(電話：06-5911211轉250號分機)，洽談技術移轉相關事宜。

農委會畜產所自所長鄭裕信接任以來，今年獲獎無數，研發成果相當豐碩，深獲各界佳評；鄭所長為人謙卑，帶領畜產所精英團隊為台灣畜牧業，孜孜不倦研發創新，為消費者提供優質產品。