民意日報記者李麗梅.陳素珠報導/由臺南市政府民族事務委員會主辦的「2017南區客家美食料理比賽-府味客家～醬缸美食」活動今日(21)在臺南安平遊憩碼頭舉辦盛大展開！現場民眾相當熱情，一早即湧現排隊品嚐客家料理，截至晚間5點，全天已吸引近8,000位民眾共同參與，各界貴賓代表也出席現場與民眾一同享受這南區客家料理饗宴！
此次活動料理競賽主辦單位臺南市政府特別用心經營客家文化宣揚，今年廣下英雄帖，號召來自全台各地料理達人爭相較勁，本屆總獎金更高達31萬元，入圍20組職業與業餘料理高手無不使出渾身解數，在料理台上展現手藝，展現本次主題醬缸醃漬與四炆四炒的客家工法料理絕活，台下的觀眾也給予熱烈的響應，不到兩個小時的時間1,000份各路高手的嚐鮮品已發送完畢。邀請5位國宴級專業評審老師郭敏昌、莊弘一、李木生、葉宗奇、洪志鴻 老師，經過激戰下，遴選出職業組及業餘組各前8名，料理高手們表示，此次競賽機會讓他們獲益匪淺，也會更加堅持對客家料理傳承與喜愛更會持續創新。
今年由客家委員會與臺南市政府合作舉辦客家美食料理比賽，讓南區六縣市特色客庄特有食材與文化傳承，藉由各地客家廚藝高手展現獨特的創意力及精湛的手藝，調和傳統客家飲食元素及現代料理技藝，激發出客家美食文化的創新印象及風貌，透過客家料理比賽的方式，讓民眾更加了解南區客家獨特的飲食文化，更邀請到國宴主廚-邱寶郎與客家好媳婦-朱海 君於早市教你如何採買大展廚藝，讓民眾有機會可以品嚐到客家國宴料理及比賽作品，總共有1,200位名額，讓現場的民眾意猶未盡，大嘆:「有得學、有得吃，真是賺到的！」。
本次主題以客家醃漬工法醬缸醃漬物，結合四炆四炒府城特色食材作為料理創作主題，民眾可以擬真體驗香甜美味的鳳梨，運用醬缸醃漬出獨特風味DIY，及各式南部特有的客家文化體驗，現場相當受到好評。還有現場試吃活動提供民眾品嚐最道地的客家好滋味，一推出即刻爆滿，許多民眾一早排隊就為一品嚐南區客家特色料理，深受民眾喜愛，現場也有精彩的客家藝文演出及府城青創、客家特色市集攤位展售，讓民眾有吃、更有玩有得逛，活動精彩絕倫。為推廣臺南在地優質店家，更邀集臺南地區的客家餐廳店家業者一起共襄盛舉，推出10月客家月優惠措施方案，歡迎到活動官網下載各項優惠方案資訊，所有南區客家飲食風味、人文風情、文化創意盡在2017南區客家美食料理比賽。
「2017南區客家美食料理比賽-府味客家～醬缸美食」官網
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