甘藷台農 57 號傳香70年 不簡單的臺灣味

 

民意日報記者賴南賢報導/臺灣甘藷育種工作自日據時期始於農業試驗所嘉義農業試驗分所，至今已育成共74個品種，其中台農57號為民國44年由王俠、李良、簡金寬等專家選育出的優良品種，肉色橙黃、口感綿密，是目前唯一能夠兼具穩定豐產、高營養價值、適應性廣及食味特性佳等諸多優點的品種，近年全臺種植面積達7,000－7,500公頃，可謂引領臺灣甘藷產業邁入商品化之先驅。明(114)年適逢台農57號發表70週年，在臺灣甘藷產業發展史具有無可撼動的地位，不僅為傳統美食如烤番藷、炕窯的首選，同時展現其適合加工的特性，近年轉型為地瓜薯條、地瓜酥、地瓜球、地瓜脆片、地瓜拿鐵等多元型式的產品，持續擴大銷售市場，亦成為大型超商的熱門熟食產品，更成功拓展外銷市場，成為國際性商品。

台農57號歷久不衰 健康種苗及病蟲害防治體系立根基

台農57號在本島能安定的發展，除了當時品種改良成功之外，在1970～1980年代曾面臨病毒病危害，尤其甘藷為無性繁殖作物，一旦感染病毒後難以根除，且易伴隨塊根蔓延於各產區，影響產量及品質。在前輩們的努力研究下，農試所成功開發以熱處理去除病毒技術，且建立健康種苗生產體系推廣應用，成為產業穩定發展的主要功臣。

後續在2008年又遭逢甘藷基腐病 (foot rot) 入侵，成為限制生產的重要病害，由於台農57號對基腐病不具有抗病性，在此之前臺灣亦未針對此病害進行相關研究，埋下產業危機。為延續該品種產能，農業試驗所投入專家群開啟基腐病的研究，並提供輪作、植前田區淹水及移除病株等降低基腐病蔓延之作為，成為田間防治策略之寶貴指引。在一次次甘藷產業面臨關鍵的疫病蟲害及栽培轉型之際，農業試驗所專家均能快速與產業界攜手解決困難並找出新方向，以科技輔導帶動產業升級，足為農業典範。

台農57號時光迴廊 向農業賢達致敬

農業試驗所表示，該所為紀念台農57號發表70週年，以感恩之旅特寫台農57號有關的研發背景及重要發展期程，打造時光迴廊－台農57號故事牆，展示該所留下甘藷台農57號研究文件及實物，表達對相關研究賢達致敬與感激之情。台農57號的成功不僅見證了臺灣甘藷產業的成長，也為臺灣的農業科技創新提供了寶貴的經驗與啟示。隨著市場需求的多樣化與國際化，台農57號將繼續作為臺灣甘藷產業的旗幟，向百年邁進，並為未來的農業發展注入源源不絕的動力。