水上商圈特色便當登上國際舞台 日本學者驚豔「嘉義的味道」

 

民意日報記者賴南賢報導/由嘉義大學與日本生產管理學會共同主辦的「2025第6回生產管理國際學術研討會」，於8月29日至30日在嘉義大學新民校區盛大舉行。會議除聚焦於AI、數位轉型與生產管理等專業交流外，意外成為焦點的，竟是一份來自嘉義縣水上商圈的特色便當。

這份便當凝聚水上多家名店的料理精華與匠心：

 • 🍗 佳佳火雞肉飯 的經典火雞肉飯，三吃配上梅山梅

 • 🦆 偶鵝嚐嚐 的煙燻、鹽水鵝肉片，以及香氣濃郁的鵝油煎蛋

 • 🍖 廣東烤鴨莊金牌獎 的脆皮燒肉堡

 • 🍱 二馬肉鬆 的古早味鹹香肉鬆

 • 🍮 品安豆花 與 仙圃 紅骨仙草聯名打造的「焦糖仙草豆花」

 •旭芳製茶｜阿里山冷泡茶，入口清新回甘，完美平衡整體餐點

一份便當，匯聚了水上最具代表性的風味，展現出商圈的團結與創意。

日本生產管理協會副會長邵忠表示：「早在今年2月，就與林理事長針對用餐細節深入討論，這次能讓所有與會學者都大為滿意，實在難得。」

嘉義大學教授蕭至惠也指出：「這次便當設計落實了『食在地、饗當季』的精神，展現出環保與永續理念。」

許多學者品嚐後驚呼連連，不僅有人讚嘆：「這不只是便當，而是一場味蕾旅行！」更有人笑著說：「吃得到嘉義人的熱情。」

水上商圈理事長林怡菁表示：「我們希望透過便當，把水上的味道帶上國際舞台，讓更多人認識嘉義的美食與文化。能在國際會議中亮相，對商圈而言是重要的里程碑。」

這次參與不僅是一場飲食饗宴，更是一座文化交流的橋樑。水上商圈未來將持續研發，並計畫與學術單位及在地業者合作推動便當量產與商品開發，讓『水上的味道』不僅走出台灣，更成為嘉義飲食文化的代表。