美食界愛迪生挑大師廖盛芳，今應邀高雄市 「大樂購物中心」舉辦美食饗宴

挑大師銀藍相間造型服，頭戴天線銀色高桶帽，大氣十足，再加上手持挑小師布袋戲之開場白：凡進我門者皆王侯將相、凡出我門者皆老饕食神、放眼星球獨步天下。令人驚豔萬分。(記者 黃天辰)

民意日報記者彭惠美報導/千秋問一餐，萬世論一膳！有食材發明家和美食界愛迪生美譽的挑大師廖盛芳，其曾擔任總統李登輝副總統的連戰、蕭萬長、吳敦義等人之規劃菜單及宴席現場桌邊說書服務，打開國際知名度。

   高雄市 「大樂購物中心」今(8)日下午3時至5時在一樓生鮮百貨區特邀請挑大師，公開總統、副總統曾經吃過什麼料理？公諸於世，揭開神秘面紗。現場將有30位幸運VIP、在大中提琴演奏中，品嘗紅白酒，享用總統宴。

    挑大師說，基本上「總統宴「」並非什麼山珍海味、或是大魚大肉、或是什麼燕窩、魚翅等高檔食材，保育類更是碰觸不得。而是灣在地當季盛產農漁作物，筊白筍、菱角、火龍果、綠竹筍、芒果、杏鮑菇、龍膽石斑、豬肉等為主，再以進口鮭魚、干貝為輔，經過他精緻的料理而已。挑大師接著表示，「大樂購物中心」行銷經理黃岩平採購課長蔡文秀三度造訪，希望大高雄民眾能有福氣品嘗大師獨特的料理，才促成今日之盛宴。

挑大師以八道智慧食材，別開生面融入美食文創。每道料理都配合五言或七言做的詩，如「舌燦火龍花」：紅衣紅肉一手抓，仙人指路得一瓜，花粉果膠苞待放，熱血舌燦火龍花；「祈天保柚」：綠皮白膜緊身咒，百子千孫藏裡頭，萬家歡慶迎中秋，祈天保柚點金箔；「滿載而歸」：南投活水美人腿，中西合璧挪威鮭，入口絕妙三享受，高人一等滿載歸等。

                                   「如意蜂蜜金桔串」精美擺盤(記者   黃天辰)

                                        瓦斯槍火焰燒烤(記者   黃天辰)

   中華飲食文化源遠流長五千年，博大精深，蘊含著中國人認識事物、理解事物的哲理，借吃這種形式表達了一種豐富的心理內涵，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，菜肴在烹飪中有許多流派。歷史上著名的十大名廚：王小余、蕭美人、董小宛、宋五嫂、劉娘子、梵正、膳祖、太和公、易牙、廚祖伊尹。對原料修治，滋味調配，火候文武，無不得心應手，均具有獨特料理本領。

                                祈天保柚之黃金金箔料理(記者   黃天辰)

    關廟在地綠竹筍(剛破土採收的幼筍)，去殼留下整株筍尖，換穿肉衣包覆，入鍋煮沸，相當新鮮.(記者   黃天辰)

     「國之重寶翠玉白菜」風味獨特，雅韻淡香、濃郁香醇。(記者   黃天辰)

挑大師創新來自於巧奪天工的料理技巧，讓當季與在地的食材圓融整合，配上獨特醬汁與湯頭，再設計擺盤，讓每道佳餚呈現藝術，且有故事呈現，顛覆傳統，雖然食材看是平常，經過挑大師之手，變成國宴之珍饈，他敢突破傳統，勇於嘗試，呈現色香味俱全之完美境界。